Etabli sur l'emplacement d'une ancienne villa gallo-romaine, le domaine se compose de plusieurs bâtiments en pierre, dont la maison de maître, deux métairies et une grange. Le style architectural est typique du Bas-Quercy.
Pour l'anecdote, une mosaïque gallo-romaine a été retrouvée il y a une cinquantaine d'années lors de travaux sur le site : elle est maintenant conservée au musée Saint Raymond de Toulouse.
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Située au débouché d'un petit vallon, Quillebas est environné de champs et de coteaux boisés. Un petit étang intègre le domaine. Par endroits, les versants sont bordés de petites falaises de quelques mètres de hauteur. Plusieurs ballades sont possibles au départ des gîtes sur des sentiers grimpant jusqu'au plateau surplombant la plaine de la Garonne toute proche.
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Situé à un kilomètre de Quillebas, Le parc aquatique des Paillotes propose un ensemble de bassins et de toboggans, pour les petits et les grands. Accroché à la colline, ce complexe ludique et familial dispose également d'une buvette et de différents emplacements de pique-nique ombragés.
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